가지를 곁드린1 시칠리의 대표 가지파스타 알라 노마 (Alla Norma) 시칠리아는 마법과 같은 땅으로, 동서남북 어디에서나 아름답고 햇살이 가득한 곳입니다. 이 요리인 파스타 알라 노르마(Pasta alla Norma)는 섬의 동쪽 지역에서 시작되었습니다. 이 요리는 시칠리아 요리의 상징 중 하나로, 카타니아 특산으로 유명한 작곡가 빈첸조 벨리니(Vincenzo Bellini)의 가장 아름다운 오페라 '노르마(Norma)'에 경의를 표하기 위해 만들어진 요리입니다. 신선한 토마토 소스와 전통적으로 슬라이스된 튀긴 가지로 맛있게 양념한 파스타 요리입니다. 그러나 마늘, 신선한 바질 잎, 그리고 당연히 시칠리아에서 생산된 염소 젖으로 만든 소금이 들어간 리코타 치즈를 넣지 않으면 파스타 알라 노르마가 아닙니다. 카타니아에 위치한 가족 경영 식당 'U Fucularu'의 소유자 .. 2023. 4. 8. 이전 1 다음 반응형
