음식2 스파게티 카시오 에 페페. (Spaghetti Cacio e Pepe) "인생이 한 입이라면, 여기서 한 입을 먹어보세요." 이것은 로마의 트라토리아나 프라셋에서 메뉴를 소개하는 전형적인 문구 중 하나입니다. 그러나 카르보나라와 아마트리치아나, 카치오 에 페페 스파게티는 이제 이탈리아의 상징이 되어 DOP 재료를 사용하여 각 지역의 전통에 따라 만들어집니다. 이 탁월함은 체크 무늬 테이블에서부터 셰프들의 부엌까지 이어지며, pepe e ricci di mare (바다와 토끼), ciao e pepe 스파게티의 경우 그렇습니다. 우리도 건강하고 정통한 음식의 상징 중 하나에 경의를 표하려고, 완벽한 카치오 에 페페를 만드는 법을 보여드리려 합니다! 비결은 덩어리 없는 크림을 얻기 위한 물과 페코리노 단백질의 화학적 결합 외에도 맛에 있습니다: 당일 갈아진 통후추를 팬에 토스트.. 2023. 3. 30. 감자로 만든 뇨끼 (GNOCCHI) 감자로 우리나라의 수제비랑 비슷한 뇨끼 이탈리아 중부 지역과 로마에서는 목요일 점심 식사의 주인공이 되는 뇨끼 (Gnocchi) 입니다. 간단하면서도 올바른 식감을 얻기 위해 주의해야 할 몇 가지 팁들이 있습니다. 그것은 이탈리안 할머니들만이 알고 있는 영업 비밀입니다. 우리는 완벽한 뇨끼를 만드는 비법을 귓속말로 듣고... 우리는 레시피를 지키는 수호자가 아니므로, 그것들을 여러분과 공유하기로 결정했습니다! 우선 뇨끼 레시피는 두가지로. 계란을 사용한 것과 그렇지 않은 것 모두 포함되어 있습니다. 어떤 소스에도 잘 어울리는 부드러운 델리케이트한 맛의 쿠션같은 감자뇨끼입니다. 클라식한 Sorrentina sauce에서 조금의 스타라치노 (stracchino) 와 시금치 (Spinach) 같은 가벼운 크리.. 2023. 3. 28. 이전 1 다음 반응형
