오일2 요리용 기름의 연기점 (Smoking Point) 여러 가지 요리용 기름의 연기점은 서로 다릅니다. 일반적인 요리 기름의 연기점을 몇 가지 소개해 드리겠습니다. 연기점은 화씨(°F)와 섭씨(°C)로 표시되어 있습니다. 아보카도 오일: 520°F (271°C) 견과류 오일 (예: 아몬드 오일, 호두 오일): 420°F (216°C) 코코넛 오일 (정제됨): 450°F (232°C) 코코넛 오일 (정제되지 않음): 350°F (177°C) 옥수수 오일: 450°F (232°C) 겨자 오일: 490°F (254°C) 올리브 오일 (정제됨): 468°F (242°C) 올리브 오일 (엑스트라 버진): 375°F (191°C) 피넛 오일: 450°F (232°C) 사플라워 오일 (정제됨): 510°F (266°C) 샤워 오일 (정제되지 않음): 225°F (107.. 2023. 4. 8. 그린 허브 오일 (Green Oil) 이 레시피는 허브를 독특하고 현대적인 방식으로 소개하게 드릴께요. 파슬리, 딜, 바질, 쪽파, 고수, 밀림마늘 등 어떤 초록색 허브에도 동일하게 적용됩니다. 저는 많은 양의 파슬리가 있어서 상하기 전에 사용할 수 있는 양을 초과해서 파슬리 오일을 만들 것입니다. 이렇게 많은 양의 파슬리를 어떻게 얻게 되었는지 궁금하다면, 이야기를 해드리겠습니다. 거의 모든 요리에 허브를 조금 넣는 것은 요리를 향상시키는 좋은 방법 중 하나입니다. 다진 파슬리, 딜, 바질 등을 추가하면 좋습니다. 그러나 이것이 너무 흔해져서 사람들이 농담하기도 합니다. 그래서 셰프들은 일반적인 허브 형태를 사용하지 않고 허브의 집중된 향을 소개하는 아이디어를 생각해내었습니다. 그 결과, 허브 오일이 탄생하게 되었습니다. 허브 오일을 만드.. 2023. 3. 28. 이전 1 다음 반응형
