5대 마더 소스1 베사멜 소스 (Besciamella) Besciamella 바사멜 은 요리에서 가장 기본이되는 소스 중 하나입니다. 5대 Mother Sauce중 하나 이기도하며, 만들기 쉬운 빠른 소스로, 많은 요리에 추가 힘을 실어 줄 수 있습니다. 예를 들어, 살구와 함께 구운 파스타, 라자냐, 시금치나 고기 등에 적합합니다. 프랑스와 이탈리아 모두가 베사멜 소스에 원조라고 주장합니다. 가장 신뢰할 만한 가설은 Caterina de 'Medici가 "salsa colla"라는 이름으로 프랑스로 가져온 것이라는 것입니다. 그러나 Louis de Béchameil의 공조에 감사하여 besciamella의 이름이 되었으며, Pellegrino Artusi는 요리책에서 "balsamella"라는 이름으로 이탈리아어로 하였지만 이제는 사용되지 않습니다. 집에서.. 2023. 4. 1. 이전 1 다음 반응형
