본문 바로가기

전체 글30

봄빛 비트루트 홈무스 (Hummus di barbabietola) 훔무스를 좋아하시는 분들께, 더 풍부하고, 업그레이드된 버전을 공개합니다. 비트루트 훔무스는 아주 쉽고, 여러분의 애피타이저에 정말 독특한 터치를 더해줄꺼에요. 이 버전에서도 중동의 소스인 훔무스의 핵심 성분인 Chickpea (병아리콩)와 타히니가 빠지지 않습니다. 많은 분들이 알다시피 타히니는 참깨 씨앗으로 만든 고유한 맛을 가진 페이스트입니다. 비트루트를 추가하여 달콤함을 중화하고 크림의 균형을 맞추기 위해 다양한 양념을 사용했으며, 여러분의 취향에 맞게 조절하시면 될꺼에요. 비트루트 훔무스는 여러분의 피아디나(플렛브레드)에 풍성함를 더하고, 크로스티니(바케트 느낌의 빵)와 함께 즐기거나 신선한 채소와 함께 먹기 좋아요. 특히 따뜻한 날씨에는 더 이상 포기할 수 없는 애피타이저가 될 것입니다! 재료.. 2023. 4. 20.
앤초비 (Anchovies) 요리에서 각각의 재료를 최대한 활용하는 것이 아주 중요한 요소일것입니다. 이는 이탈리아 요리뿐만 아니라 다른 요리에서도 마찬가지죠. 이를 염두에 두고, 앤초비와 같은 자주 사용하는 몇 가지 재료를 구입, 보관, 작업하는 방법에 대한 제 비밀 노트를 소개합니다. 앤초비는 오랫동안 전 세계에서 중요한 재료로 사랑받았습니다. 셰프와 경험이 많은 홈 쿡들에게 인기있는 비밀 무기 중 하나입니다. 글루탐산과 이노신산이라는 두 분자의 농축원으로 다양한 소스, 수프, 샐러드, 찌개 등에 깊은 맛과 고기 같은 풍미를 더하는 데 필수적입니다. 로마 제국 시대부터 앤초비는 조미료로 사용되었습니다. 소금이나 기름에 보존된 앤초비 필렛은 여러 요리에 독특한 능력을 발휘합니다. 조금만 사용해도 음식에 감칠맛을 더할 수 있있죠, .. 2023. 4. 20.
헤이즐넛 향 가득한 누텔라 치즈 케익 (Cheesecake alla Nutella) 헤이즐넛 크림의 달콤함과 여름 디저트의 신선함을 모두 가지고 있는 레시피가 있습니다. 누텔라 치즈케이크! 젤라틴 없이 만들 수 있는 아주 맛있는 치즈케이크입니다! 크림치즈와 누텔라가 = 섞여 부드러운 무스를 만들고, 바삭한 비스킷의 위에 얹습니다. 이 누텔라 케이크는 봄 여름 잘 어울리는 디져트입니다. 예를 들어 뉴욕 치즈케이크와 같은 고전적인 디져트보단 오븐 사용이 필요하지 않아 더운 날에도 준비하기가 좋죠. 정말 저항할 수 없는 유혹입니다! 누텔라 치즈케이크를 직접 만들어 보세요. 첫 번째 한입에 반할 것입니다. 마치 달콤했던 첫키스 처럼 말이죠. 뉴텔라 치즈케익 준비 (Come preparare la Cheesecake alla Nutella !!) 누텔라 치즈케이크를 준비하기 위해 먼저 케익의 베.. 2023. 4. 17.
봄향기가 가득한 산딸기 티라미수 (Tiramisù ai frutti di bosco) 클래식 티라미수도 맛있지만, 다양한 버전의 티라미수가 있어요. 예를 들어 상큼한 산딸기 티라미수가 있는데요, 커피와 코코아 대신 사봉과 부드러운 마스카포네 크림에 딸기 소스를 더한 특별한 티라미수입니다. 이것은 베리 티라미수처럼 고급스럽고 우아한 디저트로, 식사 후 입맛을 사로잡는 완벽한 초이스일것입니다 ! 이 디저트는 페이스트르화된 노른자가 있는 파트 아 봄베 방식의 마스카포네 크림을 사용하지만, 계란 없는 버전도 만들 수 있습니다. 봄이나 여름 시즌, 점심이나 야외 저녁 식사를 아름답게 마무리하는 데 최고의 디저트입니다. 게스트들에게 달콤한 서프라이즈를 선사할것이라 자부합니다. 재료 및 준비물 (8cm 지름의 4개 유리잔용): 사봉 50g (Savoiardi) 라즈베리 20개 마스카포네 150g 신선.. 2023. 4. 13.
견과류를 더한 브라우니 (Brownies) 캘리포니아 여행에서 가장 인상 깊었던 것 중 하나는, 빵집이나 카페의 진열장에서 아름답게 전시되어 있는, 견과류가 가득한 초콜릿 브라우니였습니다. 부드럽고 촉촉한 브라우니는 겉은 바삭하며 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림과 함께 디저트로 나왔던 기억이 생생합니다. 브라우니는 휴대하기 쉽고 간편한 간식으로 처음 만들어졌어요. 기본적으로는 초콜릿, 버터, 설탕, 계란, 밀가루, 베이킹 파우더 등의 재료를 사용해 만듭니다. 건과일이나 견과류를 추가하여 더 풍성한 맛과 식감을 더할 수 있습니다. 오리지널 브라우니에는 다크 초콜릿, 코코아, 헤이즐넛이 사용되지만 다양한 재료를 더해 새로운 맛을 만들어볼 수 있습니다. 브라우니를 만드는 과정은 간단하며, 재료를 잘 섞고 구워내면 완성됩니다. 그러나 완벽한 브라우니를 만.. 2023. 4. 13.
가을 제철 단호박 리조또 (Risotto alla zucca) 단호박 리조또는 이탈리아 가을에 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다. 호박을 기반으로 한 이 요리는 슬로우 쿠킹이 갖는 따뜻함, 은은한 맛 그리고 집밥 냄새가 풍기는 이 모두를 담고 있습니다. 이 요리는 이탈리아 전통 요리들과 마찬가지로 농촌 기원을 가지고 있고,직관, 실습 및 상상력만이 호박과 쌀을 오늘날 식도락가들이 찬양하고 애호가들이 사랑하는 요리로 바꿀 수 있었습니다. 호박 리소토에 무엇이 특별한 것이고 왜 그것을 거부할 수 없게 하는지에 대한 답은 단순함 (Simplicity) 이라고 대답하고 싶습니다. 단순함이란 지혜, 세심한 주의 (Care), 변하지 않는 동작, 필요한 요소들을 포함하며, 과장된 장식(devoid of pompous frills)이 없는 것입니다. 리조또 쌀을 볶음으로써 쌀이.. 2023. 4. 11.
반응형

티스토리툴바